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淄博冰雪市场格局重构多元消费呼唤差异化发

2019/10/13 来源:辽宁信息港

导读

淄博“冰雪市场”格局重构 多元消费呼唤差异化发展作为夏日必备品之一,雪糕本应 称霸 冷饮市场。然而,一边是成本上升,批发商 赔钱赚吆喝

淄博“冰雪市场”格局重构 多元消费呼唤差异化发展

作为夏日必备品之一,雪糕本应 称霸 冷饮市场。然而,一边是成本上升,批发商 赔钱赚吆喝 ;一边是各大商圈迅速扩张的冷饮店、咖啡店蚕食客群,当下的淄博 冰雪市场 格局正重新书写。

雪糕批发商 赔钱赚吆喝

7月26日,走访我市多家超市、商店、雪糕批发商了解到,今年我市雪糕零售价变化不大,但由于几大雪糕厂家进货价抬升,批发商利润压缩,雪糕生意不如去年好做。

张店区新村西路上的守英商店已做了十余年冰糕批发,老板告诉,现在吃雪糕的大部分为青少年,本就卖不动;加之今年蒙牛、伊利等品牌雪糕进货价每支涨了0.5元到1元不等,为了走量,雪糕零售价不变,利润进一步缩水。

蒙牛、伊利的进价涨得厉害,电费、房租更是一笔不小的开支。 张店七中附近一家小超市的店主赵老板同样表示,因为进价上涨,他给雪糕厂家的预付货款添了不少,虽然学生客流量稳定,雪糕却没怎么赚钱。

新兴业态成 搅局者

与雪糕相比,我市各大商场内的冷饮店、咖啡店日子则好过不少。淄博彩世界广场一楼 快乐柠檬 连锁冷饮店店主告诉,这两天艳阳高照促使店内客流稳增,10元 15元的饮品平均每4分钟就可售出1杯。观察到,顾客在这里消费后大多外带,边喝饮料边逛街。

该商场另一家中外合资的咖啡店则呈现出不同的 慢情调 顾客三三两两坐着聊天,店内不仅能喝冷饮、吃刨冰,还提供商务简餐,每名顾客的平均消费时间超过半小时,人均消费金额也提升至50元。

我们和雪糕、奶茶店等不一样。 该店运营经理杨先生表示,咖啡店更多针对中心城区有消费能力、追求氛围的中青年,自开业以来,店内客流量、营业额稳步上升。

多元消费呼唤差异化发展

近几年,我市的冷饮经营业态愈加丰富,消费者选择日益多元。从早 一人一箱 的雪糕摊,到路边奶茶店,再到茂业天地、彩世界广场等城市综合体内扎堆的各种冷饮店和星巴克(专题阅读)等 洋冷饮 从路边买支雪糕来解暑,早已无法满足市民尤其是年轻市民当下的 消夏需求 。

80后 小刘在张店区柳泉路经营一家奶茶店。在王府井购物、看电影、K歌的年轻人是店里的常客。他告诉,每年的6至9月是冷饮市场的旺季,今年夏天他的店除经营招牌 丝袜奶茶 等冷饮,又投入20余万元,引进现磨咖啡和蛋挞、华夫饼等小吃, 竞争者太多了,想在市场上分一杯羹,肯定要有差异化市场定位 。

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